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Schlagwort: Vakuum-Garen

Zubereitung

Die etwas andere Art zu kochen-Vakuumgaren

Die Methode des Vakuumgarens, Sous Vide genant, wir in vielen privaten Haushalten immer beliebter. Sous Vide Gerichte unterscheiden sich in ihrer Zubereitung insofern, als dass die zuzubereitenden Produkte vor Beginn in speziellen Plastikbeuteln vakuumiert werden, um im Anschluß bei niedrigen Temperaturen in einem Wasserbad zu garen. Diese Methode ist besonders schonend, da die Gartemperaturen dabei […]