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Kategorie: Spezialitäten

Spezialitäten

Sous-Vide Garen – Methode der Sterneküche für zu Hause

Ursprünglich stammt Sous-Vide aus der französischen Sterneküche. Dabei bedeutet „sous-vide“ so viel wie „unter Vakuum“ – das Fleisch, Gemüse oder der Fisch werden also in einer Vakuumatmosphäre innerhalb eines Beutels in exakt temperierten Wasser gegart. Die Gartemperaturen werden hier meist unter 100 °C gewählt, damit die Vorzüge dieser sanften Niedriggarmethode voll und ganz zur Entfaltung […]

Spezialitäten

Mit dem Römertopf tolle Gerichte zubereiten

Mit einem Römertopf ist es möglich einen schonenden Garvorgang vorzunehmen. Bereits die Großeltern wussten die Vorteile beim Kochen zu nutzen. Doch auch in der heutigen Zeit bietet der Tontopf viele positive Eigenschaften, um Speisen gesund und saftig zu erzeugen. Werden zum Beispiel Fisch, Gemüse oder ein Braten im Topf zubereitet, kann der ganze Kochvorgang ohne […]

Spezialitäten

Wachteleier: Sehr delikat & gesund

Wie der Mensch sich ernährt, so fühlt er sich auch oder anders gesagt: Die Ernährungsweise kann positive oder negative Auswirkungen die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden haben. Wachteleier beispielsweise schmecken nicht nur außerordentlich lecker, man sagt ihnen auch noch eine Vielzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften nach.