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Autor: François

Allgemein

Was taugen Bio-Fertiggerichte?

Fertiggerichte, vor allem, wenn sie Bio sind, können Sie schnell zubereiten und außerdem sind sie sehr gesund. Mit Basmati Reis lassen sich leckere Gerichte zaubern. Um Zeit zu sparen und das gute Gefühl zu haben, gesund zu essen, sind Bio-Fertiggerichte toll. Sie sind meist sogar vegetarisch, ja vegan. Wer auf Fleisch verzichtet, lebt oft länger, […]

Getränke

Säfte und Liköre aus eigener und regionaler Herstellung – was ist zu beachten?

Säfte und Liköre aus eigener und regionaler Herstellung – was ist zu beachten? Produkte aus regionaler Herstellung haben einige Vorteile. Kauft man bei einem heimischen Hersteller, unterstützt man die heimische Wirtschaft und kleine Betriebe. Da von dem Anbau, über die Ernte bis zum Verkauf alles vor Ort passiert, hat der Kunde einen Überblick über das […]

Allgemein

Wie kann man Suppe klären?

Gerade in der kalten Jahreszeit, aber auch generell als Vorspeise und zu vielen verschiedenen Anlässen ist eine warme Suppe etwas Feines. Sie sollte gut schmecken, aber auch optisch etwas hermachen. Oft wird das Ganze jedoch eher eine trübe Angelegenheit. Hier wird ausführlich erklärt, mit welchen Tipps und Tricks man die Brühe oder Suppe klären kann […]

Gewürze

Alles, was Sie über Kräuter der Provence wissen müssen

Diese beliebte französische Gewürzmischung kann eine Vielzahl von Mahlzeiten aufwerten, aber was genau steckt eigentlich drin? Was sind Kräuter der Provence? Das unfassbar fluffige französische Omelette zu perfektionieren oder dem ultrasensiblen Soufflé den letzten Schliff zu verpassen, mag so manchen Hobbykoch überfordern, aber mit der berühmtesten Gewürzmischung des Landes kann sich jeder sofort wie ein […]

Trinken

Whisky on the rocks

Die Auswahl an guten Whiskys ist immens. Ähnlich wie passionierte Weinkenner und -trinker erfreuen sich Whiskyliebhaber an den verschiedensten Aromen und Kompositionen beim Schluck von Whisky. Doch egal ob Wein, Gin Tonic oder Whisky: leicht gekühlt schmeckts doch am Besten.

Spezialitäten

Sous-Vide Garen – Methode der Sterneküche für zu Hause

Ursprünglich stammt Sous-Vide aus der französischen Sterneküche. Dabei bedeutet „sous-vide“ so viel wie „unter Vakuum“ – das Fleisch, Gemüse oder der Fisch werden also in einer Vakuumatmosphäre innerhalb eines Beutels in exakt temperierten Wasser gegart. Die Gartemperaturen werden hier meist unter 100 °C gewählt, damit die Vorzüge dieser sanften Niedriggarmethode voll und ganz zur Entfaltung […]

Rezepte

Kochen mit Whisky und Gin – die besten Rezepte mit Schuss!

Cocktail Fans aufgepasst! Mit Whiskey und Gin lassen sich nicht nur süffige Drinks zaubern. Die Spirituosen sind auch wahre Alleskönner in der Küche. Ob süß oder herzhaft, traditionell oder exotisch: der Vielfalt – und der Kreativität am Herd – sind keine Grenzen gesetzt. Hier sind die besten Küchen-Kombinationen mit Gin und Whiskey, die jeden Single […]