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Gewürze

Alles, was Sie über Kräuter der Provence wissen müssen

Diese beliebte französische Gewürzmischung kann eine Vielzahl von Mahlzeiten aufwerten, aber was genau steckt eigentlich drin? Was sind Kräuter der Provence? Das unfassbar fluffige französische Omelette zu perfektionieren oder dem ultrasensiblen Soufflé den letzten Schliff zu verpassen, mag so manchen Hobbykoch überfordern, aber mit der berühmtesten Gewürzmischung des Landes kann sich jeder sofort wie ein […]

Trinken

Whisky on the rocks

Die Auswahl an guten Whiskys ist immens. Ähnlich wie passionierte Weinkenner und -trinker erfreuen sich Whiskyliebhaber an den verschiedensten Aromen und Kompositionen beim Schluck von Whisky. Doch egal ob Wein, Gin Tonic oder Whisky: leicht gekühlt schmeckts doch am Besten.

Spezialitäten

Sous-Vide Garen – Methode der Sterneküche für zu Hause

Ursprünglich stammt Sous-Vide aus der französischen Sterneküche. Dabei bedeutet „sous-vide“ so viel wie „unter Vakuum“ – das Fleisch, Gemüse oder der Fisch werden also in einer Vakuumatmosphäre innerhalb eines Beutels in exakt temperierten Wasser gegart. Die Gartemperaturen werden hier meist unter 100 °C gewählt, damit die Vorzüge dieser sanften Niedriggarmethode voll und ganz zur Entfaltung […]

Rezepte

Kochen mit Whisky und Gin – die besten Rezepte mit Schuss!

Cocktail Fans aufgepasst! Mit Whiskey und Gin lassen sich nicht nur süffige Drinks zaubern. Die Spirituosen sind auch wahre Alleskönner in der Küche. Ob süß oder herzhaft, traditionell oder exotisch: der Vielfalt – und der Kreativität am Herd – sind keine Grenzen gesetzt. Hier sind die besten Küchen-Kombinationen mit Gin und Whiskey, die jeden Single […]

Rezepte

Leckere Gerichte mit Melonen

Lecker, erfrischend und gesund: Melonen werden im Sommer als immer gern gesehene Köstlichkeit serviert. Egal ob Honigmelone, Wassermelone oder Cantaloupe-Melone, aus Melonen lassen sich tolle Gerichte, Speisen und tolles Fingerfood zaubern. Hier ein paar Anregungen für Ihre nächste Gartenparty.

Ernährung

Schonkost – Was ist darunter zu verstehen und wer benötigt sie?

Was ist Schonkost? Die Bezeichnung „Schonkost“ bezieht sich auf eine bestimmte Ernährungsweise und Reihe von Lebensmitteln, wobei es keine einheitliche Definition gibt, was unter einer schonenden Kost zu verstehen ist. Allerdings bezeichnet diese Ernährung eine leicht verdauliche und den Magen- Darm- Trakt schonende Kost. Es handelt sich somit um Essen, was auch bei eventuellen Magen- […]