Nachdem lange Zeit die Mikrowelle das „Kochen“ übernommen hat, kommen wieder selbst gekochte Gerichte mit frischen Zutaten auf deutsche Küchentische. Das Bewusstsein für frische, natürliche und gesunde Lebensmittel ist wieder verstärkt in den Köpfen. Nicht unwesentlich haben sogenannte Kochshows im Fernsehen und die dabei mitwirkenden Köche und Sternköche dazu beigetragen. Mit kleinen Tricks, Kniffen und […]
In Indien schon ewig in Gebrauch und inzwischen in fast aller Munde – Kurkuma (auch Gelbwurz genannt). Die Kurkuma Pflanze, die etwa einen Meter hoch wachsen kann, trägt zur Blütezeit weiße oder pinke Blüten. Obwohl Kurkuma mit dem Ingwer verwandt ist, hat es doch eine ganz andere Geschmacksnote. Das Aroma des leuchtend-gelben Gewürzes ist würzig, […]
Austern sind ein besonderer Genuß und gelten als Delikatesse, die von Feinschmeckern geschätzt wird. Viele genießen Austern nur in Restaurants, weil sie sich dann sicher sind, frische Exemplare auf dem Teller zu haben. Doch gibt es ein paar wichtige Merkmale, die einem erkennen helfen, ob die Auster frisch ist oder nicht.
In vielen Gerichten – ob kalt oder warm – kommt er schon vor: Der Granatapfel. Selbst Klassiker der Küche bekommen einen neuen Anstrich durch diese Frucht. Die Granatapfelkerne verzieren und verfeinern Salate, vollenden Wildgerichte und geben Desserts eine knackig-frische Note.
Im Winter liegen viele angenehme Aromen in der Luft. Es duftet nach selbstgemachten Plätzchen, Vanille, Zimt und Glühwein. Wer nicht auf fertigen Glühwein aus Flaschen zurückgreifen möchte, kann schnell und einfach einen eigenen hausgemachten Glühwein zaubern.
Nicht nur Kinder lieben sie – die Heisse Schokolade. Auch als Erwachsene genießen viele noch diese Köstlichkeit. Gerade an klaten Tagen ist dieser Klassiker ideal um den perfekten Genießermoment zu erleben. Das Zubereiten geht schnell und einfach.
Die Sous-vide-Garmethode ist aus der feinen und gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken. Aber auch in Privathaushalten wird diese Garmethode immer häufiger genutzt. Was bedeutet Sous-vide-Garen und wie funktioniert es?
Sushi ist inzwischen beliebt und bekannt wie Burger, Döner und Currywurst. Die kleinen Snacks sorgen für Asia-Feeling auf dem Teller und sind in ihren verschiedenen Varianten ein echter „Hingucker“.
Aktuelle Food Trends kommen und gehen. Kulinarische Entdeckungsreisen sind somit immer wieder möglich und oft ein Genuss. Das aktuelle Lebensgefühl, die gesellschaftliche Entwicklung sowie die Lust auf Neues, lassen neue Kreationen und Richtungen entstehen.
